Попробуйте этот рецепт – не пожалеете! Квашеная капуста в рассоле

Ингредиенты

• 2–2,15 кг капусты;
• одна морковка;
• четыре-пять лавровых листьев;
• две столовых ложки с умеренной горкой соли;
• две столовых ложки с умеренной горкой сахара;
• 1 л воды.

Приготовление

1. Капусту помойте, нашинкуйте в пластиковое ведро. Морковь почистите, промойте и натрите на терке. Нашинкованную капусту перемешайте с морковью.
2. Выложив слой капусты, положите два лавровых листа, затем снова слой капусты, лавровые листья. Капусту немного утрамбуйте, но не до выделения сока.
3. Для приготовления рассола в кипяченую горячую воду добавте соль и сахар. Перемешайте и дайте остыть. Холодным рассолом залейте капусту. Ведро поставьте в миску на случай, если при квашении жидкость будет вытекать.
4. Для 2 кг капусты достаточно 1 л рассола. Дайте постоять капусте 30 мин. Прижмите рукой, чтобы капуста была покрыта рассолом.
5. Квасить капусту нужно три-четыре дня в зависимости от температуры в помещении. Несколько раз в день нужно прижимать капусту, чтобы она постоянно была покрыта рассолом. А также прокалывать деревянной палочкой. Квашеную капусту поставьте в холодильник.
6. Перед употреблением добавьте порезанный лук и полейте душистым подсолнечным маслом.