Пражский торт с пышными коржами, пропитанный нежным кремом. Удачный рецепт для домашнего приготовления

"Пражский торт – король среди шоколадных десертов. В нем идеально сочетаются пышные коржи, пропитанные нежным кремом, абрикосовое варенье и сливочная глазурь. Слюнки текут только от одного описания! А теперь представьте, что эту вкусноту можно легко приготовить в домашних условиях. Лично это проверил, так что с удовольствием делюсь с вами удачным рецептом", – отметил Клопотенко.

Продукты:

• шесть яиц;
• 200 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 3 ч. л. какао;
• 10 г масла;
• 1 ст. л. муки.

Продукты для крема:

• один желток;
• 150 г сгущенного молока;
• 180 г масла;
• 1 ч. л. какао.

Продукты для глазури:

• 100 г масла;
• 85 г шоколада;
• 30 мл сливок 33% жирности.

Приготовление

1. Для бисквита взбейте шесть яиц, 200 г сахара и 10 г ванильного сахара до белого цвета. Отдельно смешайте 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и 3 ч. л. какао.
2. Соедините сухие ингредиенты и яичную смесь.
3. Застелите дно разъемной формы пергаментом, смажьте дно и стенки 10 г масла и присыпьте ее 1 ст. л. муки, чтобы получилась "французская рубашка". Остаток муки стряхните. Вылейте тесто в форму. Выпекайте бисквит в течение 30–35 минут при 180 °С.
4. Пока печется бисквит, приготовьте крем. Для этого соедините в глубокой миске один желток и 150 г сгущенного молока. Поставьте миску на водяную баню и варите в течение 10 минут до загустения.
5. Отдельно соедините 180 г мягкого масла и 1 ч. л. какао. Смешайте обе массы, чтобы получилась однородная консистенция крема. Дайте ему остыть.
6. Для глазури на паровой бане растопите 100 г масла и 85 г черного шоколада. Добавьте к полученной массе 30 мл подогретых сливок жирностью 33%. Хорошо перемешайте глазурь.
7. Готовый бисквит охладите и разрежьте на три одинаковых коржа. Нижний корж полейте шоколадным кремом.
8. Следующий корж смажьте 100 г абрикосового варенья.
9. Последний корж полейте шоколадной глазурью, равномерно распределив ее по всему торту. Дайте ему настояться перед подачей несколько часов.