Приготовьте эти невероятно вкусные и мягкие булочки с клубникой. Рецепт теста, который не подведет

По словам блогера, булочки по этому рецепту получается невероятно мягкие, нежные и ароматные, а тесто никогда не подводит.

Продукты для теста

• два яйца;
• 70 г сахара;
• 10 г дрожжей;
• 270 г холодного молока;
• 600 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• щепотка соли; ванилин.

Продукты для начинки

• 700 г клубники;
• 100 г сахара;
• 30 г крахмала;
• щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

1. В емкости смешайте одно яйцо и белок от второго яйца.
2. Добавьте сахар, дрожжи, молоко. Перемешайте, чтобы сахар и дрожжи растворились.
3. Добавьте муку и соль.
4. Замесите тесто руками.
5. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, постепенно его вмешивая в тесто. Оставьте тесто на 30 минут. Сделайте растяжку теста. Оставьте тесто на один час. За это время оно должно увеличиться в два раза.
6. Приготовьте начинку. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте клубнику и лимонную кислоту. Поместите все на сковороду и, постоянно помешивая, доведите до кипения. После закипания проварите еще четыре минуты. Благодаря такой схеме приготовления начинка никогда не потечет.
7. Разделите тесто на порционные кусочки и оставьте на 15 минут.
8. Сформируйте из теста булочки с начинкой.
9. Оставьте их на противне на 40 минут, накрыв полотенцем.
10. Смажьте булочки взбитым желтком.
11. Разогрейте духовку.
12. Выпекайте 25 минут при 160 °С в режиме конвекции.