Приготовьте этот маринад – и буженина получится очень сочной и нежной. Рецепт аппетитного мяса

"Хочешь приготовить вкусное и нежное мясо? Тогда попробуй буженину из корейки. Она менее жирная, чем традиционные варианты, но остается очень сочной. Такая домашняя буженина с чесноком и пряностями – классика, которая никогда не надоедает. Ароматная, аппетитная, она очень вкусная и в будни, и на праздничном столе", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 1,2 кг свиной корейки без костей;
• пять зубчиков чеснока.

Ингредиенты для маринада:

• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 2 ст. л. горчицы в зернах;
• 1 ст. л. растительное масла;
• одна веточка розмарина.

Приготовление

1. Промойте мясо, оботрите от влаги, сделайте надрезы ножом и вставьте в них чеснок.
2. Смешайте соль, перец, паприку, растительное масло, горчицу и травы. Вотрите смесь в корейку. Заверните ее в пленку и поставьте в холодильник как минимум на 2–3 часа.
3. Заверните мясо в фольгу или положите в рукав. Готовьте в разогретой духовке до 180 °C примерно 1,5 часа. За 15 минут до конца снимите фольгу для румяной корочки.
4. Дайте мясу постоять при комнатной температуре, затем в холодильнике. Нарезайте после полного охлаждения – так оно будет держать форму.