Приготовьте такую начинку для тонких аппетитных блинчиков – будут довольны все

"Начинаем сыропусную неделю с простого, но удивительно удачного рецепта. Блинчики с курицей, грибами и сыром легко превращают обычные блины в полноценный обед или ужин. Тонкое нежное тесто, сочная начинка из подрумяненной курицы, шампиньонов и сыра создают идеальный баланс текстуры. Такие налистники удобно готовить заранее: их можно обжарить перед подачей, запечь или просто разогреть, когда нужно быстро подать что-нибудь вкусное и одновременно питательное", – подчеркнул Клопотенко.

Ингредиенты для блинов:

• два яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 120 г муки;
• 500 мл молока;
• 20 мл растительного масла;
• растительное масло для жарки.

Ингредиенты для начинки:

• одна луковица;
• 300 г куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 50 г твердого сыра;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Для блинов смешайте в миске яйца, 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Взбейте до однородности. Добавьте 120 г муки.
2. Влейте в яичную смесь 250 мл молока, объедините ингредиенты, чтобы не было комочков. Добавьте еще 250 мл молока и 20 мл растительного масла. Дайте тесту для блинов 10–15 мин. стабилизироваться.
3. Почистите и порежьте кубиком лук, а также 300 г куриного филе и 300 г шампиньонов. Обжарьте курицу до румяности на 2 ст. л. растительного масла. Добавьте лук и грибы и жарьте в течение 10 минут, периодически помешивая. Снимите начинку с огня, добавьте 50 г тертого сыра, соль и перец по вкусу.
4. Разогрейте сковороду. Смажьте ее маслом с помощью кондитерской кисточки. Пожарьте первый блинчик. При необходимости слегка смазывайте сковордку перед каждым следующим блином. Пожарьте все блины, охладите.
5. Выложите блинчик для формирования налистника. Посредине положите 1 ст. л. начинки. Заверните края блина справа и слева в сторону начинки.
6. Заверните край блина снизу. Переверните блинчик на оставшийся край, чтобы сформировать налистник в форме прямоугольника или квадрата.
7. Сформируйте таким образом блинчики, пока не закончится начинка. Перед подачей их можно поджарить, разогреть в микроволновке или запечь в духовке в течение 10 минут при 180 °C.