Просто выложите это слоями – и получите самую вкусную запеканку из баклажанов. Быстрый рецепт 

"Запеканка из помидоров и сыра "Идеальное трио" – самое простое, что можно приготовить с баклажанами. Предварительно кружочки баклажанов обжарим на сухой сковороде, а затем выложим в форму для запекания слоями вместе с помидорами и смесью из брынзы и адыгейского сыра", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 800 г помидоров;
• 200 г брынзы;
• 200 г адыгейского сыра;
• три зубчика чеснока;
• 60 мл растительного масла;
• кориандр молотый, соль, перец и петрушка по вкусу.

Приготовление

1. Помойте баклажаны, отрежьте кончики и нарежьте на кружки толщиной 5–6 мм. Выложите в глубокую миску. Полейте растительным маслом и тщательно перемешайте.
2. Помидоры тоже нарежьте на кружочки 5–6 мм.
3. Натрите сыр на крупную терку и добавьте к нему измельченный чеснок и петрушку. Всыпьте кориандр, соль, перец и перемешайте.
4. Обжарьте на сухой сковороде баклажаны до румяной корочки.
5. Выложите на дно формы баклажаны, посолите и поперчите.
6. Сверху выложите часть сыра и слой помидоров. На помидоры снова сыр. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты. Последним должен быть сыр.
7. Запекайте в разогретой до 180–200 °C духовке 40–60 минут.