Сделайте этот кляр для отбивных – и тесто не прилипнет к сковороде, а мясо будет сочным и нежным

Авторы рецепта утверждают, что этот кляр помогает сохранить сочность мяса и делает его нежным. Иначе, если не соблюдать технологию приготовления, тесто может прилипнуть к сковороде.

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• одно яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• 50 мл молока;
• один зубок чеснока;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

1. Свинину промойте и обсушите бумажными салфетками, нарежьте тонкими ломтиками и отбейте с двух сторон.
2. Возьмите миску, разбейте яйцо, добавьте соль и перец, взбейте до однородности. Добавьте молоко и снова взбейте. Рекомендуют использовать жирное молоко, лучше всего – домашнее. По желанию добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
3. На сковороде разогрейте растительное масло. Опустите каждую отбивную в кляр и обжарьте по две-три минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте мясо еще 10 минут.