Сладкие творожные шарики во фритюре. Эксперт объяснила главные правила приготовления photo icon

Творог перед приготовлением необходимо пропустить через мясорубку или измельчить блендером
Фото: cook_with_me_at_home / Instagram
Автор украинского кулинарного Instagram-блога "Смачні рецепти на кожен день" поделилась рецептом приготовления сладких творожных шариков во фритюре.

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 70 г сахара;
  • два яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 240 г муки;
  • щепотка соли; 
  • 0,25 ч. л. корицы (по желанию);
  •  подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

  • творог пропустить через мясорубку или измельчить блендером;
  • добавить сахар, яйца, соль, корицу, перемешать; 
  • муку смешать с разрыхлителем и поэтапно вводить в творожную массу, замешивая тесто (оно будет немного липнуть к рукам);
  • отщипывая кусочки от теста, сформировать небольшие шарики размером с орех, выложить их на слегка посыпанную мукой поверхность;
  • так как тесто достаточно липкое, лучше работать в перчатках или руками, смазанными маслом;
  • на огне чуть больше минимального в кастрюле разогреть подсолнечное масло (именно на таком огне должно нагреваться растительное масло);
  • когда оно будет хорошо прогрето, выкладывать несколько шариков и сразу их переворачивать вилкой, чтобы не прилипли ко дну, жарить до золотистого цвета со всех сторон (во время жарки важно постоянно "двигать" шариками для равномерности прожарки);
  • готовые шарики выложить на бумажное полотенце;
  • перед подачей сырные шарики посыпать сахарной пудрой.