Сладкие творожные шарики во фритюре. Эксперт объяснила главные правила приготовления
7 апреля, 2023, 11:11
Автор украинского кулинарного Instagram-блога "Смачні рецепти на кожен день" поделилась рецептом приготовления сладких творожных шариков во фритюре.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 70 г сахара;
- два яйца;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 240 г муки;
- щепотка соли;
- 0,25 ч. л. корицы (по желанию);
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
- творог пропустить через мясорубку или измельчить блендером;
- добавить сахар, яйца, соль, корицу, перемешать;
- муку смешать с разрыхлителем и поэтапно вводить в творожную массу, замешивая тесто (оно будет немного липнуть к рукам);
- отщипывая кусочки от теста, сформировать небольшие шарики размером с орех, выложить их на слегка посыпанную мукой поверхность;
- так как тесто достаточно липкое, лучше работать в перчатках или руками, смазанными маслом;
- на огне чуть больше минимального в кастрюле разогреть подсолнечное масло (именно на таком огне должно нагреваться растительное масло);
- когда оно будет хорошо прогрето, выкладывать несколько шариков и сразу их переворачивать вилкой, чтобы не прилипли ко дну, жарить до золотистого цвета со всех сторон (во время жарки важно постоянно "двигать" шариками для равномерности прожарки);
- готовые шарики выложить на бумажное полотенце;
- перед подачей сырные шарики посыпать сахарной пудрой.