Смажьте скумбрию этой начинкой, добавьте консервированный ананас – и рулетики получатся вкусные и сочные 

Ингредиенты:

• четыре небольшие скумбрии;
• 50 г мелко натертой моркови;
• 70 г твердого сыра или моцареллы;
• 1/2 луковицы;
• 1 ст. л. лимонной цедры;
• 120 г жирной сметаны (20%);
• смесь зелени;
• приправа к рыбе.

Приготовление

1. Рыбу тщательно почистить, удалить все косточки. Каждую тушку разрезать вдоль на две части.
2. К моркови добавить поджаренный лук, цедру, сыр, сметану и зелень.
3. Каждый кусок рыбы промазать небольшим количеством начинки.
4. Свернуть рулетики и закрепить их зубочистками.
5. Выложить рулетики в форму для запекания, на дно которой можно также положить тоненькие слайсы картофеля, смазанные растительным маслом.
6. Добавить в форму кольца лимона и кусочки консервированных ананасов.
7. Выпекать при 180 °С 40 минут.