Смешайте это, чтобы получить мягкое тесто. Рецепт постных жареных пирожков с картофелем

Ингредиенты для теста:

• 25 г свежих дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 50 мл теплой воды;
• 500 мл теплого картофельного отвара;
• 750 г муки;
• 2 ст. л. растительного масла (в тесто);
• растительное масло для жарки.

Ингредиенты для начинки:

• три-четыре картофелины;
• одна луковица (натертая свежая);
• одна луковица (поджаренная до золотистого цвета);
• укроп, соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для чесночной поливки:

• три-четыре зубчика чеснока;
• 3 ст. л. воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Картофель отварить, половину использовать для начинки. Отвар (500 мл) оставить для теста.
2. Дрожжи смешать с теплой водой, сахаром и солью, оставить на 10 минут. Добавить опару в теплый картофельный отвар, всыпать муку, влить растительное масло и замесить мягкое тесто. Дать подняться в течение 30–40 минут.
3. Начинку сделать из картофеля, натертого и поджаренного лука, укропа, соли и перца. Сформированные пирожки оставить на 15–20 минут, чтобы поднялись, затем обжарить до румяной корочки.
4. Чеснок натереть, смешать с водой, растительным маслом и солью. Горячие пирожки смазать чесночной поливкой.