"Текстура невероятная". Кабачковые оладьи. Рецепт
Украинский ресторатор Владимир Ярославский 18 июля в Instagram поделился рецептом приготовления сезонного блюда из кабачков, рассчитанного на две порции.
"Уже нашли вкусный рецепт кабачковых оладий? Я уже подготовил все! Кабачки нарезал руками. Так очень вкусно, и текстура невероятная", – отметил кулинар.
Ингредиенты:
- 220 г цуккини;
- одно большое яйцо;
- половина средней луковицы;
- можно добавить много зелени;
- 2 ст. л. муки;
- соль, перец, масло для жарки.
Приготовление
- Кабачок и лук мелко нарезать, добавить нарезанную зелень, яйцо, муку, немного соли и перец.
- Перемешать смесь и жарить на сковороде с маслом на среднем огне.
- Цуккини может выпускать жидкость. Сливать ее не нужно.
- Если используется молодой кабачок, можно его сначала посолить, дать постоять минут 10–15, слить полученную воду, а потом добавлять зелень, яйца и муку.
Это блюдо можно подавать горячим, дополнив смесью майонеза и кетчупа.
Контекст:
Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.
После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан.
С 2014 года Ярославский проживает в Украине. Он является шеф-поваром и управляющим нескольких ресторанов.