Тесто для жареных пирожков из кулинарного сборника 1982 года. Рецепт

Блогер отметила, что это рецепт теста из кулинарного сборника за 1982 год.

Ингредиенты:

• 605 г муки влажностью 14,5%;
• 19 г прессованных дрожжей (можно заменить 6,3 г сухих дрожжей и 12,7 мл воды);
• 332 мл теплой воды (30–40 °С);
• 39 г сахара;
• 10 г соли;
• 20 г маргарина.

Приготовление

1. Смешать сахар и соль. Добавить к воде, перемешать.
2. Добавить в муку воду.
3. Маргарин растопить на плите.
4. Все ингредиенты смешать и поместить в ведерко хлебопечки.

Хлебопечку выставить на программы:

• три минуты – медленный замес;
• 20 минут – быстрый замес;
• один час – первый подъем теста;
• 30 секунд – первая обминка;
• один час – второй подъем теста;
• 30 секунд – вторая обминка;
• один час – третий подъем теста.

Температура при приготовлении теста должна составлять 30 °С.

Начинку выбрать по своему усмотрению.