"Тесто на этот пирог всегда получается пышным и нежным". Заливной пирог с луком и яйцом

"Это рецепт идеального теста на кефире, – пишет автор. – Тесто всегда получается пышным и нежным, а сам пирог – очень вкусным и ароматным".

Ингредиенты для теста:

• 400 г кефира;
• 320 г пшеничной муки;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• два яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли (без горки).

Ингредиенты для начинки:

• 102 г (два пучка) зеленого лука;
• пять вареных яиц;
• 30 г растопленного сливочного масла;
• 1 ч. л. соли (без горки);
• черный молотый перец по вкусу.

Дополнительно:

• рафинированное подсолнечное масло для смазывания формы;
• сливочное масло для смазывания готового пирога.

Приготовление

1. Измельчите зеленый лук и нарежьте вареные яйца мелким кубиком или натрите на крупной терке. Смешайте их в миске, добавьте растопленное сливочное масло, соль и черный молотый перец. Перемешайте до однородности.
2. Взбейте яйца венчиком до однородной смеси. Добавьте кефир, подсолнечное масло, соль и сахар, перемешайте. Постепенно введите просеянную муку с содой, тщательно перемешивая после каждого добавления во избежание комочков. Оставьте тесто на 20 минут, после чего больше не перемешивайте.
3. Смажьте форму для выпечки (размером примерно 27×16 см) подсолнечным маслом. Вылейте половину теста в форму и разровняйте. Выложите всю начинку, оставляя немного свободного места у краев. Сверху залейте остальным тестом и разровняйте поверхность.
4. Разогрейте духовой шкаф до 170 °C. Выпекайте пирог в течение 40 минут до золотистого цвета.
5. Готовый горячий пирог обильно смажьте сливочным маслом для придания мягкости и аромата. Дайте ему немного остыть перед подачей.