Трендовое японское пирожное моти. Пошаговый рецепт из доступных продуктов
31 мая, 2023, 11:09
Украинский кулинарный блогер Лилия Цвит на своем канале в YouTube разместила видео, в котором рассказала, как приготовить трендовое японское пирожное моти.
Продукты для теста на 11 штук:
- 360 мл воды;
- 70 г сахара;
- 320 г муки из клейкого риса;
- 40 мл подсолнечного масла;
- 1/4 ч.л. соли;
- 5 г ванилина;
- водорастворимый краситель;
- 15 г кукурузного крахмала.
Для начинки:
- 300 г кисломолочного творога;
- 70 г сгущенки;
- 200 г клубники.
Приготовление
- Смешиваем в емкости воду и сахар, добавляем муку и замешиваем венчиком, чтобы получилась масса, которая по консистенции напоминает сметану.
- Добавляем подсолнечное масло и краситель.
- Перемешиваем, добавляем ванилин для аромата.
- Массу перекладываем в антипригарную посуду и ставим нагреваться на среднем огне, помешивая лопаткой. Когда начнут появляться комочки, огонь необходимо убавить, продолжая варить до полного загустения. В результате должно получиться тесто, напоминающее пластилин. Его сворачиваем в шарик, обматываем пищевой пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре.
- Для приготовления начинки смешиваем творог со сгущенкой и взбиваем до однородности.
- Из охлажденного теста формируем колбаску и делим на 11 равных частей.
- Из каждой части формируем шарики.
- Рабочую поверхность посыпаем крахмалом и раскатываем шарики толщиной 3 мм.
- В центр выкладываем начинку и клубнику, а сверху покрываем еще одним слоем начинки.
- Соединяем края теста, формируя шарик.
- Десерт оставляем в холодильнике на час, после чего его можно подавать на стол.