Утка с яблоками и медом. Удачный проверенный рецепт

"Мой любимый рецепт на праздники, который легко готовить и всегда нравится родным", – признался Ярославский.

Он отметил, что запекать утку нужно в плотно закрытой гусятнице (или в другой посуде, плотно закрытой фольгой), чтобы она не была сухой.

Ингредиенты:

• одна утка (приблизительно 2,2 кг);
• 70 г горчицы (нежная или средняя);
• 80–90 г меда;
• шесть-семь средних зеленых яблок;
• семь небольших картофелин (можно добавить морковь и корнеплоды);
• две пачки приправ к мясу, в которых есть соль, паприка, томаты, лук, перец чили, черный и душистый перец, тмин, лавровый лист, базилик, майоран, петрушка, гвоздика.

Приготовление

1. Утку промыть, высушить полотенцем, обжечь, удалить остатки перьев, отрезать третью фалангу крыла. Натереть специями.
2. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четыре-шесть частей.
3. Мед смешать с горчицей, добавить яблоки, перемешать. Нафаршировать ими утку. Остатком меда натереть утку сверху и желательно поставить на ночь (можно и на две) или хотя бы на несколько часов в холодильник.
4. Перед приготовлением достать утку из холодильника. В гусятницу выложить на дно картофель и корнеплоды (по желанию). Сверху положить утку и остатки яблок, полить стекшим с утки маринадом. Можно добавить 70 г вина или воды. Закрыть пергаментом и крышкой.
5. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на час, затем снизить температуру до 120 °C и запекать еще три часа.
6. После этого открыть фольгу, полить утку полученным соком и поднять температуру до 200–220 °C. Довести до румяной корочки.
7. Достать, убрать лишний жир.