Вечером залейте это коньяком, а утром – замесите тесто. Самый простой рецепт штоллена – без дрожжей

По словам фудблогера, этот творожный штоллен готовится быстро, а получается вкусный, ароматный и очень аппетитный. Автор ролика подчеркнула, что это самый простой рецепт штоллена. При этом цукаты нужно замочить вечером, чтобы утром можно было уже замесить тесто.

Продукты:

• 300 г сухофруктов;
• один апельсин;
• 100 мл любого крепкого алкоголя (коньяка);
• 180 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• щепотка соли;
• два яйца;
• цедра одного апельсина;
• 200 г творога;
• 450 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 ч. л. пряных специй (корицы, имбиря, мускатного ореха).

Для смазывания:

• 100 г сливочного масла;
• 150 г сахарной пудры.

Приготовление

1. Сухофрукты залейте горячей водой и оставьте на 20 минут, чтобы они размякли.
2. Натрите цедру апельсина, а из самого апельсина выдавите 100 мл сока.
3. Залейте сухофрукты соком и алкоголем, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник настаиваться в течение 12 часов.
4. Приготовьте тесто. Смешайте мягкое сливочное масло, сахар и соль. Взбейте миксером в течение пяти минут.
5. Добавьте постепенно яйца, вмешивая их в тесто. Добавьте цедру и специи.
6. Добавьте в тесто творог, предварительно перебив его блендером. Перемешайте все миксером.
7. Добавьте в тесто часть муки и разрыхлитель. 
8. Добавьте сухофрукты, перемешайте.
9. Добавьте остатки муки и замесите тесто сперва ложкой, а затем руками.
10. Сформируйте штоллены. 
11. Выпекайте в духовке при 180 °С около 45 минут
12. Щедро смажьте штоллены мягким сливочным маслом и щедро посыпьте сахарной пудрой.
13. Храните штоллены в прохладном месте, завернув в пергаментную бумагу.