"Воспоминания детства, аромат родного дома". Рецепт сдобного дрожжевого теста для выпечки с маком на праздник Маковия
1 августа, 11:30
Для этого рецепта сдобного теста идеально подходит маковая начинка
Сегодня, 1 августа, по церковному календарю – праздник Маковия. Кулинар Маргарита Сагирова в группе "Смачно у Наталки" в Facebook выложила рецепт сдобного теста, которое подходит именно для выпечки с маком.
"Маковий – отличный повод, чтобы почтить традиции наших предков и испечь маковые пирожки и любые десерты с маком или медом, – пишет автор. – Таким лакомством нужно угостить родных, соседей и нуждающихся. Это любимая всеми выпечка, воспоминания детства, аромат родного дома".
Рецепт сдобного дрожжевого теста
Ингредиенты:
- 250 мл молока (теплого);
- 11 г сухих дрожжей;
- четыре яйца (один желток – для смазки);
- 6 ст. л. сахара;
- 1/3 ч. л. соли;
- 10 г ванильного сахара;
- 50 г мягкого сливочного масла;
- 750–800 г муки;
- 1–2 ст. л. масла для вымешивания.
Маковая начинка:
- 800 г готовой маковой начинки в банке (2 шт.);
- к маковой массе добавьте по два белка и по 70 г мягкого сливочного масла на каждую банку.
Приготовление:
- В теплое молоко добавьте сухие дрожжи и оставьте на 10 минут до образования пенки.
- В большой миске взбейте яйца (кроме одного желтка), добавьте сахар, соль, ванильный сахар и сливочное масло.
- Влейте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте просеянную муку, замешивая тесто.
- Тесто смажьте растительным маслом и поместите в холодильник на вызревание.
Выход теста: 1600 г. Этого хватит на четыре огромных рулета.
Можно замешивать это тесто обычным опарным способом, увеличив количество дрожжей до 17 г.
С Маковием всех!