"Все обожают это блюдо". Эксперт рассказал, какой жареный картофель – самый вкусный
16 июля 2025, 10.59
Судья шоу "МастерШеф" на СТБ, украинский ресторатор Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом жареного картофеля. Рецепт подходит для приготовления на открытом огне или дома на сковороде.
Ярославский отметил, что по его рецепту картофель не только жарится, но и немного тушится.
"Я люблю добавить еще немного овощей и зелени. А с соленым огурцом и украинским хлебом – прямо в самое сердце. Уже и не вспомню, от кого научился, от бабушки или дедушки. Но теперь все обожают это блюдо, когда пробуют", – написал он.
Ингредиенты:
- 350 г подчеревка (или сала);
- восемь картофелин;
- две-три луковицы;
- сладкий перец;
- соль, черный перец;
- много зелени (укроп, петрушка, лук);
- чеснок;
- томаты – по желанию.
Приготовление
- Разогреваем котел, добавляем немного растительного масла, прогреваем еще раз, чтобы ничего не приставало. Бросаем нарезанный подчеревок. Обжариваем его до румяности и вынимаем.
- Картофель нарезаем ломтиками толщиной 4–5 мм и бросаем в горячий жир. Даем поджариться с одной стороны и только тогда перемешиваем. Обжариваем до 3/4 готовности.
- Лук пытаемся нарезать тонко, добавляем в картофель. Сверху солим, перчим, убавляем огонь и подтушиваем лук. Он быстро карамелизуется. Следим, чтобы не пригорел (дома на сковороде накрываем крышкой).
- Когда лук готов, добавляем порезанный перец, можно ломтики свежего помидора. Перемешиваем, добавляем много зелени и чеснока, снимаем с огня. Даем постоять пять-семь минут.