Залейте яблоки медовым рассолом без уксуса – и получите вкуснейшие твердые и кисленькие моченые яблоки

По этому рецепту квашения яблоки остаются твердыми
Фото: depositphotos.com

Как приготовить моченые яблоки натурального квашения так, чтобы они были не мягкими, а твердыми и кисленькими на вкус, рассказали 8 сентября в Telegram-канале "Магія на столі".

Ингредиенты:

  • 2 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. меда;
  • 2 л холодной воды;
  • яблоки поздних сортов;
  • 1 ч. л. барбариса (можно также листья вишни или смородины);
  • 1 ч. л. горчичного порошка.

Приготовление

  1. В миску положите соль, мед и залейте холодной водой. Размешайте до полного растворения.
  2. В банки выложите яблоки поздних сортов, добавьте барбарис (можно также листья вишни или смородины) и горчичный порошок.
  3. Залейте яблоки подготовленным рассолом доверху.
  4. Накройте банки крышками и оставьте в теплом месте на три–четыре дня. При необходимости долейте рассол.
  5. Затем переместите банки в прохладное место на один–полтора месяца.