Замените этим молоко – и булочки будут очень мягкие и вкусные. Рецепт пышного сдобного теста без яиц и сливочного масла

"Это рецепт постного теста на дрожжах. Тесто по этому рецепту не только вкусное, но и очень мягкое и пышное", – отметила Тарасенко.

Продукты

• 10 г прессованных дрожжей;
• 100 г сахара;
• щепотка ванилина;
• 350 мл картофельного отвара с температурой 15 °С;
• 650 г пшеничной муки;
• 25 растительного масла;
• 8 г соли;
• густое малиновое пюре для начинки.

Приготовление

1. В емкость насыпьте сахар и дрожжи, влейте картофельный отвар, добавьте растительное масло и ванилин.
2. Всыпьте муку.
3. Замесите тесто руками в течение пяти минут.
4. Посолите и продолжайте вымешивать еще в течение пяти минут.
5. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте.
6. Спустя 30 минут сделайте вытяжку теста, растягивая его от центра до краев.
7. После этого соберите тесто в колобок, накройте его пленкой и оставьте в теплом месте еще на 40 минут.
8. Время ферментации зависит от количества дрожжей и температуры.
9. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом, растяните тесто, придав ему форму прямоугольника.
10. Сверху выложите малиновое пюре.
11. Сверните тесто в рулет.
12. Нарежьте на равные кусочки.
13. Выложите булочки в форму с антипригарным покрытием.
14. Выпекайте 35 минут при 170 °С.
15. Готовые горячие булочки смажьте сиропом, растворив одну часть сахара в одной части воды.

Нюансы

По словам блогера, картофельный отвар прекрасно заменяет молоко и делает выпечку нежной и пышной.