Хлеб: Польза или вред?
Хлеб – один из самых популярных продуктов, без которого многие люди не представляют свой рацион. Люди всегда ели хлеб, не сомневаясь в его пользе, однако со временем ценность этого продукта начали ставить под сомнение.
Действительно ли хлеб всему голова? Или это просто вредные пустые углеводы? Если есть хлеб, то какой именно, и почему нельзя есть его горячим?
В вопросе полезности хлеба специалисты давно разошлись во мнениях. Одни считают, что богатый витаминами группы В продукт никак нельзя сбрасывать со счетов, другие же говорят, что хлеб мешает держать форму и резко повышает уровень сахара в крови.
Диетологи все громче говорят о вреде хлеба и рекомендуют ограничить его потребление. Причин тому множество – начиная от наличия в составе хлеба глютена, вызывающего пищевую аллергию, заканчивая высоким гликемическим индексом, делающего хлеб продуктом, приводящим к набору лишнего веса. Калорийность хлеба на самом деле высока – около 230 калорий в 100 граммах.
Полезный и вредный
Самый полезный хлеб тот, где меньше всего ингредиентов, а еще тот, который сделан из цельнозерновой муки. Она богата полезной клетчаткой, которая способствует лучшей работе кишечника. Кроме того, такой продукт не будет вызывать резких скачков сахара крови в отличие от хлеба из муки высшего сорта.
Полезен также хлеб бездрожжевой или с отрубями, а вот от белого хлеба лучше отказаться совсем.
В отличие от горячего хлеба, охлажденный лучше переваривается. Большие неприятности горячий продукт может принести людям, у которых уже есть заболевания желудка, печени, поджелудочной железы.
Диетологи советуют есть вчерашний хлеб – он хорошо усваивается и даже чистит кишечник.
И еще о хлебе:
- его лучше не сочетать с картошкой и любыми животными продуктами;
- пшеничный и ржаной хлеб отлично сочетается с любыми овощами;
- никогда не ешьте хлеб с плесенью.