Не ешьте это – овощ в таком виде содержит большое количество сахара. Нутрициолог рассказала, какое блюдо из картофеля сильно вредит здоровью

По словам эксперта, наиболее полезным является охлажденный картофель, приготовленный в мундире.

"Когда картофель остыл, крахмал становится резистентным и уже не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Наоборот, он становится пищей для полезных бактерий кишечника. Это пребиотик. Такой крахмал содержится также в цельнозерновых продуктах, бобовых, орехах и семенах, зеленых бананах и холодном рисе", – объяснила нутрициолог.

Она порекомендовала в конце приготовления добавлять картофель, сваренный в мундире, в первые блюда.

"Кладите картофель в кипяток, а не в холодную воду. Так он сохранит максимум пользы, – посоветовала эксперт. – Ешьте картофель с овощами, особенно с квашеной капустой и салатами из сырых овощей. Можно с селедкой, салом и луком. Подойдет к нему как сливочное масло, так и растительное".

Эксперт не рекомендует есть картофель вечером, если есть склонность к набору лишнего веса.

"Вечером активность инсулина меняется, и любые продукты, содержащие много крахмала, сахара, даже многие фрукты будут способствовать росту жира. А в обед – пожалуйста", – отметила она.

Нутрициолог подчеркнула, что самое вредное блюдо из картофеля – это пюре.

"Во время приготовления пюре разрушаются пищевые волокна, высвобождается большое количество крахмала. Овощ в таком виде содержит большое количество сахара, поэтому если у вас сахарный диабет, инсулинорезистентность или у вас склонность к набору веса, не ешьте в таком виде. Ну о картофеле-фри я даже говорить не буду", – резюмировала специалист.