Делайте это раз в сутки – и квашеная капуста не будет горчить. Лайфхаки и правила

Горечь в квашеной капусте может быть из-за того, что она не добродила. 

"Ели вы оставляете капусту при комнатной температуре, важно дать ей на приготовление не менее семи дней. Некоторые хозяйки сокращают этот срок до трех дней", – говорится в статье. 

Также важно правильно выбрать сорт капусты, потому что некоторые могут горчить из-за своих вкусовых особенностей. Кроме того, если капусту во время выращивания недостаточно хорошо поливали, она будет горчить независимо от сорта.

Кроме того, важно протыкать капусту во время брожения деревянной палочкой раз в сутки, чтобы выходил газ, который может придавать продукту горечь.

"При добавлении слишком большого количества семян укропа или тмина капуста также получится горьковатой", – отметили авторы публикации.