Добавьте в тесто этот секретный ингредиент – и блины получатся тонкими и невероятно вкусными

"Секрет кроется не в мастерстве жарки, а в одном ингредиенте, который есть на каждой кухне, – говорится в материале. – Это обычная газировка. Такая добавка способна превратить плотное тесто в воздушную массу. Газировка содержит углекислый газ, который создает миллионы пузырьков в тесте. Они не только делают его легким, но и мгновенно испаряются во время нагревания, формируя ячеистую структуру без лишней клейковины".

Приготовление теста

1. Смешайте 2 ст. муки, щепотку соли, 2 яйца, 1,5 ст. молока и 1 ст. газированной воды.
2. Быстро перемешайте все до однородности, иначе блины будут как резиновые.
3. Оставьте тесто на 15 минут – за это время пузырьки распределятся равномерно, а крахмал набухнет, что предотвратит разрывы.
4. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с толстым дном.
5. Перед каждым новым блином слегка смазывайте поверхность маслом.
6. Не накрывайте готовые блины крышкой. Пар сделает их влажными, и они потеряют хрустящие края.