Как и сколько крахмала добавлять в ягодный кисель. Советы и лайфхаки от известного ресторатора

"Ягодный кисель такой нежный и сладкий, что хочется засыпать в его объятиях и никогда не отпускать. Думаю, что и вам обязательно нужно попробовать", – анонсировал блюдо ресторатор.

Продукты

• 400 г замороженных ягод (или свежих);
• 2,5–3 л воды;
• 10 ст. л. сахара;
• 5 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление

1. В большую кастрюлю влейте воду и добавьте сахар.
2. Дождитесь, пока сахар полностью растворится.
3. Добавьте ягоды по вашему вкусу и варите еще 7–10 минут, чтобы ягоды отдали свой вкус.
4. Растворите кукурузный крахмал в стакане воды и вливайте тонкой струйкой в ​​кастрюлю, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались сгустки крахмала.
5. Ягоды по желанию можно предварительно удалить, а можно и оставить.
6. Варите кисель еще несколько минут до загустения. Подавайте к столу охлажденным.

Нюансы

По словам ресторатора, на 2,5 л воды необходимо взять 4–5 ст. л с небольшой горкой кукурузного крахмала. Перед тем, как добавлять крахмал в воду, его необходимо развести в 200 мл холодной воды.