Крем хорошо загустеет, если для его приготовления будет использоваться только такая сметана. Лайфхак от Клопотенко
6 февраля 2024, 15.13 Цей матеріал також можна прочитати українською
Для сметанных кремов лучше выбирать жирную сметану, так как продукт с жирностью менее 20% не даст нужной консистенции. Об этом и других кулинарных лайфхаках рассказал украинский кулинарный ресторатор Евгений Клопотенко.
По словам эксперта, лучше всего купить магазинную сметану с жирностью 30% или же домашнюю сметану, выбрав продукт без кислинки.
РЕКЛАМА
"Чтобы крем загустел и был хорошей консистенции, принципиально важно готовить его из холодной сметаны. Если она по каким-то причинам нагрелась, ненадолго положите в морозилку. Лучше просто хранить ее в холодильнике вплоть до смешивания ингредиентов", – посоветовал Клопотенко.
В случае, если крем не загустеет, можно использовать загуститель.
"Его не обязательно добавлять сразу, ведь крем может загустеть и сам", – отметил эксперт.
РЕКЛАМА
