Сделайте это с тестом – и блины во время жарки не порвутся. Кулинарные лайфхаки, как приготовить тесто без комков 

По словам эксперта, чтобы избежать появления комочков в тесте, добавлять муку и молоко нужно не сразу, а порциями, постоянно вымешивая венчиком тесто.

"Не пропускайте шаг с отдыхом теста. Он необходим для того, чтобы клетчатка успела активироваться и блины не рвались во время жарки", – объяснил эксперт.

Клопотенко также отметил, что во время жарки блинов не стоит каждый раз смазывать сковороду растительным маслом, так как масло добавляется непосредственно в тесто, и этого количества вполне достаточно.

"Советуем жарить блины на специальной блинной сковороде. Но при ее отсутствии выбирайте сковороду с низким бортом, толстым дном и антипригарным покрытием", – добавил он.