"Такие яйца точно разнообразят вашу пасхальную корзину". Лайфхак, как сделать мерцающие крашанки, похожие на драконьи яйца
26 апреля 2024, 10.04 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить мерцающие крашанки на Пасху.
"Мы предлагаем примерно литр вина вылить в кастрюлю, позволить яйцам искупаться в нем, после чего слить его в раковину. Звучит, как богохульство. Но результат окрашивания яиц в вине оправдывает такое надругательством над благородным напитком – получаются мерцающие пасхальные яйца с красивыми переходами. Такие яйца немного напоминают драконьи и точно разнообразят вашу пасхальную корзину", – отметил ресторатор.
РЕКЛАМА
По словам Клопотенко, для окрашивания яиц подойдет самое дешевое вино.
"Главное условие блеска на пасхальных яйцах – сладкое вино. Самое высокое содержание сахара даст ту красивую мерцающую" корочку, – отметил он. – Если взять полусухое или сухое вино, яйца немного окрасятся, но без мерцания".
При этом из красного вина получатся пасхальные яйца темных оттенков – от фиолетового до серо-черного, а из белого вина пасхальные яйца выходят молочные, поэтому некоторые добавляют в вино еще и краситель. Так яйца получают и цвет, и мерцание.
РЕКЛАМА
Продукты
- 700 мл сладкого вина;
- 4 яйца.
Приготовление
- Выложите яйца в сотейник и залейте их вином.
- Поставьте сотейник на плиту.
- Варите яйца в вине 10 минут, затем снимите с огня и оставьте краситься при комнатной температуре.
- Ложкой достаньте пасхальные яйца из вина через 6–8 часов, положите на тарелку с бумажным полотенцем и дайте обсохнуть в течение часа.
РЕКЛАМА
