"Идеально подходит к рыбе, сэндвичам и бутербродам". Ярославский рассказал рецепт соуса, который заменит майонез
13 мая 2021, 18.34 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский шеф-повар, ресторатор и судья проекта "МастерШеф" на СТБ Владимир Ярославский 13 мая в Instagram разместил рецепт приготовления соуса тартар.
Для приготовления соуса понадобится:
РЕКЛАМА
- пять желтков;
- 40 г зерновой горчицы;
- 650 мл растительного масла;
- 8 г соли;
- 30 г сахара;
- 10 мл винного уксуса;
- 200 г сметаны 25% жирности;
- укроп, петрушка;
- 40 г каперсов;
- 150 г корнишонов.
"Взбиваем желтки, горчицу, сахар и соль. Тонкой струйкой вводим растительное масло и продолжаем взбивать. Добавляем винный уксус и сметану, которые разбавят концентрированный вкус домашнего майонеза. Мелко измельчаем зелень, каперсы, корнишоны и добавляем в соус", – описал он процесс приготовления.
По словам Ярославского, соус получается с кислинкой, "но очень вкусным". Кулинарный эксперт рекомендует его использовать во время приготовления салата "шуба" вместо майонеза.
"Также он идеально подходит к рыбе, сэндвичам и бутербродам", – резюмировал он.
РЕКЛАМА
Контекст
- Ярославский родился в 1979 году в Белорусской ССР. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности технолог питания, затем поступил в Полтавский кооперативный университет.
- После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода, а вскоре перешел на работу в московский ресторан.
- С 2015 года является шеф-поваром, управляющим и совладельцем одного из киевских ресторанов.
РЕКЛАМА
