-1 Киев
"Изысканно и невероятно вкусно". Хименес-Браво поделился рецептом французских блинчиков с черешней
Фото: hectorjimenezbravo / Instagram
Украинский телеведущий колумбийского происхождения, судья проекта "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво 4 июля в Instagram поделился рецептом французских блинчиков креп-сюзет.
"Как насчет изысканного и невероятно вкусного воскресного завтрака? Приготовим креп-сюзет вместе?" – написал шеф-повар.
Для приготовления блинчиков необходимо:
- шоколад 200 гр.
- сливки 30% 150 гр.
- коньяк 60 гр.
- блины 4–5 шт.
- черешни 100 гр. без косточки
- вишневый сок 150 гр.
- масло сливочное 40 гр.
- цедра лимона 2 гр.
- палка корицы 1 шт.
- мед 40 гр.
Сливки разогреть до кипения, добавить шоколад, перемешать до однородной массы и добавить 10 грамм коньяка. Отправить в холодильник на час.
Блины сложить конвертиком и выложить на холодную сковороду, добавить сверху блинов все ингредиенты, кроме оставшегося коньяка. Поставить на средний огонь на две минуты, перевернуть блины, добавить коньяк и поджечь. Когда огонь погаснет, блины готовы.
Выкладываем теплые креп-сюзет и сверху на них ганаш из шоколада, украшаем мятой и черешней.
Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте "МастерШеф". Он возглавляет международную консалтинговую компанию Bravo Restaurant Group, которая занимается открытием ресторанов по всему миру.
В 2016 году Хименес-Браво открыл в Киеве ресторан китайской кухни, в 2017-м – кондитерскую, а в 2018 году стал сооснователем ресторана вьетнамской кухни. Осенью 2020 года состоялось открытие его ресторана азиатской кухни.
Обсудить эту тему в Facebook
