Клопотенко признался, что в его ресторанах еду готовят без перчаток, и показал, что с ними не так 

"Почему я готовлю без перчаток? На самом деле перчатки – это иллюзия чистоты. Когда вы видите, что человек стоит в перчатках, вы понимаете, что вроде бы все гигиенично. Но на самом деле ты [надеваешь] перчатку, почесал себе волосы, взял помидор – и уже это не гигиенично", – объяснил ресторатор.

Он подчеркнул, что для того, чтобы работать без перчаток, руки у повара должны всегда быть чистые и помытые.

По словам Клопотенко, он и его сотрудники надевают перчатки на кухне, только когда работают с рыбными или мясными продуктами.

"Но перчатки мы используем, когда чистим рыбу или мясо, чтобы руки не воняли. Вот для этого перчатки нужны", – подытожил он.