+5 Киев
Клопотенко признался, что в его ресторанах еду готовят без перчаток, и показал, что с ними не так
Фото: Євген Клопотенко / Facebook
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко готовит в своем ресторане еду без перчаток. Об этом он рассказал 13 июня в Instagram.
"Почему я готовлю без перчаток? На самом деле перчатки – это иллюзия чистоты. Когда вы видите, что человек стоит в перчатках, вы понимаете, что вроде бы все гигиенично. Но на самом деле ты [надеваешь] перчатку, почесал себе волосы, взял помидор – и уже это не гигиенично", – объяснил ресторатор.
Он подчеркнул, что для того, чтобы работать без перчаток, руки у повара должны всегда быть чистые и помытые.
По словам Клопотенко, он и его сотрудники надевают перчатки на кухне, только когда работают с рыбными или мясными продуктами.
"Но перчатки мы используем, когда чистим рыбу или мясо, чтобы руки не воняли. Вот для этого перчатки нужны", – подытожил он.
В 2015 году Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил шеф-повара в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.
Клопотенко – сооснователь социального проекта Cult Food, целью которого является изменение культуры питания. Также он открыл два ресторана – "100 років тому вперед" в Киеве и "Інші" во Львове.
Ресторатор известен своими новаторскими идеями. Например, он отказался от использования лимонов в своих ресторанах, заменил окрошку киселицей и однажды пытался приготовить сандалии.
