Нежнейший торт без выпекания. Рецепт от Клопотенко

"Абсолютным преимуществом этого десерта является относительная простота его приготовления: здесь вам не придется волноваться, поднимутся ли коржи, да и вообще не нужно будет включать духовку. Блинчики по рецепту получаются удивительно мягкими, ну а простой крем на основе творога и сметаны делает их даже еще более нежными", – пояснил Клопотенко.

Ингредиенты для блинов:

• 500 мл молока;
• 200 г пшеничной муки;
• три яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 50 мл растительного масла (рафинированного);
• 1 ст. л. темного какао;
• 70 г грецких орехов для декора.                                                                                                                                                Ингредиенты для крема:
• 500 г кисломолочного творога;
• 350 мл сметаны;
• 80 г сахарной пудры;
• 10 г ванильного сахара.

Приготовление

1. В миске соедините венчиком три яйца с 1 ст. л. сахара и щепоткой соли.
2. Всыпьте 200 г муки и начните перемешивать, постепенно вливая молоко небольшими порциями. Это поможет избежать появления комочков.
3. Добавьте в тесто также 50 мл растительного масла, перемешайте и оставьте массу "отдохнуть" на 10 мин. Разделите готовое тесто на две равные части. В одну из них добавьте 1 ст. л. какао и хорошо перемешайте, чтобы цвет стал шоколадным.
4. Разогрейте сковороду, смажьте ее тонким слоем масла с помощью кулинарной кисточки. Жарьте блины, наливая тесто половником: с одной стороны 1-2 мин, с другой – 0,5-1 мин. Готовые блины должны полностью остыть перед сборкой торта.
5. В глубокой миске соедините 500 г кисломолочного творога, 350 мл сметаны, 80 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара. Перебейте ингредиенты погружным блендером до однородности.
6. Выложите на тарелку светлый блинчик, смажьте его слоем крема. Сверху положите шоколадный блинчик и снова смажьте кремом. Повторяйте слои, чередуя цвета, пока не закончатся блины. Затем смажьте верхушку и бока торта остатками крема.
7. Обжарьте 70 г грецких орехов на сухой сковороде, затем охладите до комнатной температуры. Размельчите орехи в крошку и посыпьте ими верхушку торта. Готовый торт положите в холодильник стабилизироваться на 3-4 часа.