Обязательно добавьте это в тесто – и паска получится нежной, как пух. Очень простой рецепт

Ингредиенты:

• 300 мл молока;
• 45 г дрожжей;
• 250 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• восемь желтков;
• 150 г сливочного масла;
• 750 г муки;
• изюм – по желанию.

Приготовление

1. Для опары к теплому молоку добавьте дрожжи, три столовых ложки сахара и перемешайте. Добавьте в массу три столовых ложки муки, перемешайте, накройте пищевой пленкой и полотенцем, оставьте в теплом месте на 20 минут.
2. К желткам добавьте 200 г сахара, ванильный сахар и соль, хорошо перетрите. Соедините с опарой. Перемешайте, всыпьте муку, замесите тесто и в процессе вымешивания добавьте сливочное масло комнатной температуры.
3. Смажьте руки и емкость маслом, переложите туда тесто, накройте и оставьте в теплом месте на полтора-два часа. Именно после того, как тесто подошло, можно добавить изюм.
4. Рабочую поверхность смажьте маслом, выложите тесто, отщипните часть и сформуйте шарик, подворачивая тесто под низ. Заполните форму тестом на 1/3.
5. Оставьте в теплом месте подходить еще на 45 минут. Поставьте в разогретую духовку до 180 °C на 45–50 минут.