Смешайте эти овощи в правильном порядке, чтобы получить вкусный яркий рататуй. Рецепт

"Рататуй. Овощи могут быть не только полезные, но и невероятно вкусные! Когда простые продукты превращаются в ресторанное блюдо", – написал Бжезинский.

Ингредиенты:

• один баклажан;
• один кабачок;
• болгарский перец – 1–2 шт. (разного цвета);
• один лук репчатый;
• помидоры – 2–3 шт. + 400 г томатов пелати;
• чеснок – три-четыре зубчика;
• оливковое масло – 4–5 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• прованские травы, тимьян, орегано – по вкусу;
• свежий базилик.

Приготовление

1. Болгарский перец, лук и зубчики чеснока (в кожуре) сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поставить в духовку, разогретую до 200 °C примерно на 20–25 минут, до мягкости и легкого подрумянивания.
2. Очистить перец от кожуры и семян, а чеснок – от шелухи. Переложить все в блендер. Добавить томаты пелати, базилик, соль, перец и прованские травы. Взбить до однородного соуса.
3. Нарезать баклажан, кабачок и помидоры кружочками 2–3 мм. Если баклажан горчит – чуть-чуть посолить и оставить на 10 минут, затем промыть.
4. В форму для запекания вылить соус ровным слоем. Выложить кружочки овощей поочередно (баклажан, кабачок, помидор). Слегка полить оливковым маслом.
5. Запекать при 180 °C 35–40 минут.
6. Снять фольгу и подрумянить овощи еще 10 минут. Украсить свежим базиликом. Подавать горячим или теплым. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)