Баклажаны по-татарски. "Их закрывают на зиму, но первую банку открывают на второй день"
Сегодня, 16:15
Цей матеріал також можна прочитати українською
![Баклажаны по-татарски.](/img/article/17172/32_main-v1724742780.jpg)
Фото: depositphotos.com
Как находка на ужин, гарнир к основному блюду, закуска к столу на праздник – рецепт маринованных баклажанов, о котором рассказали 25 августа на сайте Hyser.com.ua.
Ингредиенты:
- 2 кг баклажанов;
- 1,5 кг помидоров;
- 1,5 кг сладкого перца;
- 1 кг репчатого лука;
- 150 г растительного масла;
- 100 г сахара;
- 70 г соли;
- четыре головки чеснока;
- 1–2 шт. острого перца;
- 1/2 ч. л. кориандр;
- 30 г зелени укропа;
- 30 г зеленой петрушки;
- 40 г зелени кинзы;
- один корень петрушки.
Указанное количество ингредиентов – на 5,5 л салата.
Подготовьте банки и крышки для салата. Тщательно вымойте их с пищевой содой и промойте. Простерилизуйте в духовке или другим удобным способом. Дайте полностью высохнуть.
Приготовление
- Баклажаны, помидоры, перец, лук и корень петрушки нарежьте.
- В большой сосуд влейте растительное масло, обжарьте лук, корень петрушки и томаты.
- Добавьте баклажаны, помешайте и посолите. Тушите.
- Затем добавьте сладкий перец, тушите еще.
- Добавьте измельченный чеснок, острый перец, зелень, соль, сахар, кориандр. Прогрейте.
- Попробуйте по вкусу, отрегулируйте, тушите до готовности.
- Разложите горячий салат в стерилизованные банки, закройте и укутайте до охлаждения.
"Их закрывают на зиму, но первую банку открывают на второй день, – рассказал автор рецепта. – От вкуса помидоров во многом зависит успех готовых баклажанов по-татарски. Поэтому постарайтесь выбрать для приготовления самые спелые и сочные помидоры со сладковатым вкусом".