Чтобы голубцы получились очень мягкими и сочными, перед запеканием залейте их этим. Быстрый рецепт 

Клопотенко рассказал, что готовит голубцы из савойской капусты, поскольку ее листья хорошо отделяются от кочана и их не нужно долго пропаривать. Процесс приготовления, который предлагает кулинар, не особо отличается от классического рецепта. Однако заливка для голубцов важна для лучшего вкуса.

Ингредиенты:

• 300 г сметаны 20%;
• 200–250 г нарезанных на кусочки томатов пелати;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Соедините сметану и нарезанные томаты. Перемешайте.
2. Добавьте в смесь соль и перец. По желанию можете положить стебли тархуна.
3. Залейте полученной смесью голубцы в форме и накройте фольгой.
4. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 45 минут.

Если вы не хотите долго отваривать капусту для голубцов, воспользуйтесь методом украинского кулинарного блогера Александра Огородника.

Сначала вырежьте из капусты сердцевину. Положите капусту в пакет, замотайте и поставьте в микроволновку на 10–15 минут.