Добавьте это к тыкве – и каша получится нежной и вкусной. Пошаговый рецепт с описанием нюансов от ресторатора

"Если в сыром виде тыква сладкая, соответственно, эта сладость сохранится и после приготовления, – посоветовал Клопотенко. – Если готовить тыквенную кашу с рисом, используйте круглозернистый. В нем больше крахмала, чем в длиннозернистом, поэтому каша получится однородной и нежной. Если использовать, например, басмати, дикий или пропаренный, то не получится однородная кашевидная структура".

Продукты

• 450 г очищенной тыквы;
• 200 мл воды;
• 350 мл молока;
• 150 г риса;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сахара;
• одна палочка корицы;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. вяленой клюквы;
• мед.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву кусочками и сложите ее в кастрюлю, залейте водой. Жидкость не должна полностью покрывать тыкву. После этого накройте крышкой и тушите примерно 10 минут на среднем огне.
2. Добавьте сахар, палочку корицы, молоко и соль. Доведите кашу до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Варите семь минут.
3. Добавьте рис и равномерно распределите, но не перемешивайте. Накройте крышкой и готовьте 20–25 минут на медленном огне.
4. Достаньте из каши палочку корицы, она уже отдала свой вкус. Добавьте сливочное масло и перемешайте деревянной ложкой.
5. Добавьте клюкву и тоже перемешайте деревянной ложкой.
6. Варите еще две минуты, затем снимите с огня и оставьте на 15 минут.
7. По желанию подавайте кашу с медом.