Песочный пирог со сливами. Пошаговый рецепт с описанием кулинарных секретов от Сумской

"Нереальная вкуснотища", – отметила актриса. 

Продукты

• 700 г слив;
• 3 ст. муки + 1 ст. для замеса;
• 200 г сливочного масла;
• четыре яйца;
• ванильный сахар;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1,5 ст. сахара. 

Приготовление

1. Отделите желтки от белков.
2. Белки поставьте в холодильник.
3. Взбейте желтки с половиной стакана сахара. Влейте их в муку.
4. На терке натрите холодное сливочное масло, перемешайте с мукой и желтками, добавьте разрыхлитель, погашенный лимонным соком, дождавшись, пока завершится реакция. 
5. Добавьте ванильный сахар и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Сформируйте шарик и оставьте в холодильнике на 15 минут. 
6. Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя 0,5 ст. сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Должна получиться густая устойчивая масса. Ее после приготовления оставьте в холодном месте.
7. Тесто раскатайте, выложите в форму для выпекания, а сверху украсьте сливами.
8. Выпекайте в духовке 30 минут при 160 °C.
9. Готовый пирог полейте взбитыми белками и снова поставьте в духовку на пять минут, чтобы белки подрумянились. 

"Что вам сказать? Это супервкус. Можно проглотить язык", – заверила Сумская. 

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ольга Сумська (@olgasumska)