вернуться на
$38.42 €41.71
menu closed
menu open
weather +4 Киев

Добавьте это в теплое молоко – и получатся пышные булочки. Рецепт теста для домашней выпечки

Добавьте это в теплое молоко – и получатся пышные булочки. Рецепт теста для домашней выпечки Выпекайте булочки при 180 °C 25 минут
Скриншот: Schnell Lecker Kochen / YouTube

Авторы немецкого кулинарного YouTube-блога Schnell Lecker Kochen рассказали, как дома приготовить пышные сахарные булочки.

Продукты

  • 250 мл теплого молока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. 9% уксуса;
  • 300 г и 200 г пшеничной муки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 40 г мягкого сливочного масла;
  • сахар для присыпки; 
  • 1 желток и 2 ч. л. молока.

Приготовление

  1. В емкость налейте молоко, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте венчиком. Накройте опару полотенцем и оставьте на пять минут.
  2. Перемешайте, добавьте яйцо, подсолнечное масло, разрыхлитель, уксус и просеянную через сито муку. Посолите.
  3. Перемешайте тесто силиконовой лопаткой и добавьте еще 200 г муки.
  4. Вымесите руками тесто.
  5. Смажьте емкость подсолнечным маслом, переложите туда тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час, чтобы оно поднялось.
  6. Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на 12 частей.
  7. Сформируйте из каждой шарик, переложите на доску, накройте пищевой пленкой и оставьте на пять минут.
  8. Раскатайте скалкой каждый шарик, посыпьте поверхность сахаром, подверните противоположные края, чтобы получился прямоугольник, а затем точно так же сделайте с двумя другими краями.
  9. Сделайте с противоположных сторон продольные надрезы, не разрезая середину. Выверните боковые части изнутри наружу, чтобы получилась бабочка.
  10. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте пищевой пленкой, а сверху полотенцем.
  11. Оставьте на 20 минут в теплом месте.
  12. Смешайте молоко с желтком. Смажьте им булочки.
  13. Выпекайте при 180 °C 25 минут.