Добавьте это в теплое молоко – и получатся пышные булочки. Рецепт теста для домашней выпечки

Продукты

• 250 мл теплого молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 8 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. 9% уксуса;
• 300 г и 200 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. соли;
• 40 г мягкого сливочного масла;
• сахар для присыпки; 
• 1 желток и 2 ч. л. молока.

Приготовление

1. В емкость налейте молоко, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте венчиком. Накройте опару полотенцем и оставьте на пять минут.
2. Перемешайте, добавьте яйцо, подсолнечное масло, разрыхлитель, уксус и просеянную через сито муку. Посолите.
3. Перемешайте тесто силиконовой лопаткой и добавьте еще 200 г муки.
4. Вымесите руками тесто.
5. Смажьте емкость подсолнечным маслом, переложите туда тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час, чтобы оно поднялось.
6. Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на 12 частей.
7. Сформируйте из каждой шарик, переложите на доску, накройте пищевой пленкой и оставьте на пять минут.
8. Раскатайте скалкой каждый шарик, посыпьте поверхность сахаром, подверните противоположные края, чтобы получился прямоугольник, а затем точно так же сделайте с двумя другими краями.
9. Сделайте с противоположных сторон продольные надрезы, не разрезая середину. Выверните боковые части изнутри наружу, чтобы получилась бабочка.
10. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте пищевой пленкой, а сверху полотенцем.
11. Оставьте на 20 минут в теплом месте.
12. Смешайте молоко с желтком. Смажьте им булочки.
13. Выпекайте при 180 °C 25 минут.