Добавьте этот ингредиент из аптеки при запекании сала – и оно получится особенно ароматным

"Запеченное сало становится нежным по вкусу и раскрывается новым, не присущим свежему ароматом. Особенно, если для его приготовления использовать сухие цветы душистой полевой ромашки. Ее можно приобрести чуть ли не в каждой аптеке. Запекать лучше в фольге на открытом огне или воспользоваться духовкой", – отметил Клопотенко.

По словам кулинара, выбирать можно как чистое сало, так и подбрюшину – сало с прослойками мяса. Важно помнить, что ромашка может добавлять блюду горечи, поэтому использовать стоит немного цветов и ориентироваться на рецепт. Также можно добавить немного свежемолотого черного перца и хлопьев перца чили.

Ингредиенты:

• 500 г сала;
• 1 ст. л. сухого цвета ромашки;
• соль (много).

Приготовление

1. Включите духовой шкаф разогреваться до 180 °С. Возьмите 500 г сала и щедро натрите солью. Сало возьмет ее столько, сколько нужно.
2. Натрите кусок сухими цветами ромашки. Старайтесь распределять равномерно по всему салу. Противень застелите пергаментной бумагой. Переложите на него кусок сала и поставьте запекаться на 35–40 минут при 180 °С в режиме конвекции.
3. Готовое запеченное сало достаньте из духовки и оставьте охлаждаться на противне до комнатной температуры. Затем нарежьте тонкими полосками и подавайте в качестве закуски. Такое сало можно брать с собой в дорогу или поход, завернув в пергаментную бумагу. Запеченное сало имеет длительный срок годности.