Если сделаете так – плов получится рассыпчатым, вкусным, а мясо будет таять во рту

"Плов – это не просто рис с мясом. Ведь если все сделано правильно, то получится не каша, а ароматное, рассыпчатое блюдо, где каждое зернышко покрыто вкусом, а мясо тает во рту. Именно таким рецептом плова хочу с вами поделиться", – отметила блогер.

Ингредиенты:

• 500 г пропаренного риса "Басмати";
• 1,2 кг телячьих ребер (или баранина, говядина, индейка);
• 500 г лука;
• 500 г моркови;
• 30 г сушеного барбариса;
• 100 г изюма;
• 50 г специй для плова;
• два лавровых листа;
• одна головка чеснока;
• 250 мл хлопчатникового или подсолнечного масла;
• 1800 мл воды;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Залейте рис холодной водой на все время, пока готовите мясо.
2. Нарежьте мясо и обжарьте его на разогретой сковороде до золотистого цвета. Добавьте соль и перец.
3. Нарежьте лук полукольцами, а морковь – брусочками и обжарьте вместе с мясом 10–15 минут.
4. Добавьте изюм, барбарис, специи, лавровый лист и залейте 1,2 л воды. Накройте крышкой и готовьте 40 минут.
5. Всыпьте рис и влейте 600 мл воды. Добавьте головку чеснока и соль. Накройте крышкой и готовьте 25 минут, не перемешивая.