"Эта домашняя, нежная буженина никогда не сравнится с магазинной" – рецепт за два часа
6 января 2025, 17.55 Цей матеріал також можна прочитати українською
Как приготовить ароматную буженину, рассказал на своей странице в Facebook кулинар Олег Сизоренко.
"Буженина из супермаркета никогда не сравнится с домашней – нежной, ароматной и очень вкусной. Но для того, чтобы кусок сырой свинины превратился в изысканный деликатес, нужно немного поколдовать", – так о своем рецепте рассказал автор.
РЕКЛАМА
Продукты:
- 2 кг свиной шеи одним куском;
- одна головка чеснока;
- 1 ст. л. паприки (можно копченой);
- свежемолотый черный перец;
- соль.
Приготовление
- Очистите чеснок: мелкие зубчики оставьте целыми, а большие разрежьте на три-четыре части. Присыпьте их солью и паприкой.
- Натрите свиную шею солью и перцем со всех сторон.
- С помощью узкого острого ножа сделайте в мясе глубокие проколы. Поворачивая нож внутри мякоти на 90°, сделайте отверстия.
- Вставьте в эти отверстия кусочки чеснока при помощи зубочистки или шпажки.
- Разогрейте духовку до 220 °C. Поставьте на дно духовки емкость с 2–2,5 л воды.
- Застелите форму для запекания пергаментом, выложите в нее мясо и разместите в нижней трети духовки.
- Запекайте 15 минут при 220 °C, затем снизьте температуру до 130 °C и запекайте еще два часа.
РЕКЛАМА
