Эти ленивые вареники понравятся даже тем, кто не сильно ест творог. Секрет – в этих двух ингредиентах 

"Ленивые вареники – это воспоминание из детства. Помню, мама варила их, когда времени на приготовление не было совсем. Мне кажется, такая же история была у многих моих сверстников. Как бы то ни было, это простое блюдо очень нравится детям, даже тем, кто не сильно любит творог. Я решил немного освежить рецепт и приготовил ленивые вареники с цедрой лимона и йогуртовым соусом", – анонсировал ресторатор.

Ингредиенты для теста:

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. муки;
• щепотка соли;
• 3 г цедры лимона.

Для соуса:

• 200 г натурального йогурта;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 2 веточки мяты.

Приготовление

1. Творог перетрите через сито, чтобы вареники получились без комочков.
2. С половины лимона натрите цедру.
3. В миске смешайте творог, сахар, соль, цедру и яйцо. Добавьте муку и замесите тесто.
4. В кастрюлю налейте достаточное количество воды и доведите до кипения.
5. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Скачайте из теста длинные колбаски и нарежьте их на кусочки произвольной формы. Немного приплюсните и обваляйте в муке.
6. Варите кусочки теста в кипящей воде в течение двух минут после всплытия.
7. Пока варятся вареники, приготовьте соус. Смешайте йогурт, сахарную пудру и измельченные листья мяты.
8. Подайте вареники с соусом.

Секреты и лайфхаки

1. Клопотенко посоветовал использовать для ленивых вареников домашний творог.
2. Магазинный творог нужно хорошо отжать, чтобы он был сухим. Ресторатор посоветовал покупать продукт с 9% жирности.
3. Вареники необходимо варить в большом количестве воды, потому что они любят пространство.