Измельчите чеснок и зелень, добавьте в молочно-яичную смесь – и получится вкусный сыр с травами

Ингредиенты

• 1 л кефира;
• 1 л молока;
• шесть яиц;
• четыре чайные ложки соли;
• треть чайной ложки красного острого перца;
• щепотка тмина;
• один зубчик чеснока;
• небольшой пучок разной зелени (укроп, кинза, зеленый лук).

Приготовление

1. Вылейте молоко и кефир в кастрюлю и подогрейте на плите, не доводя до кипения.
2. Пока смесь нагревается, взбейте яйца с солью.
3. Добавьте яичную смесь к горячей молочной, постоянно помешивая на небольшом огне, пока не отделится сыворотка.
4. Снимите с огня и оставьте на две минуты для охлаждения.
5. Подготовьте дуршлаг, выстелив его марлей, сложенной вдвое, и вылейте туда сырную массу.
6. Измельчите зелень и чеснок, добавьте их вместе с красным перцем к сыру.
7. Равномерно распределите массу ложкой, закрутите марлю узлом и дайте сыворотке стечь.
8. После полного стекания сыворотки раскрутите марлю, положите сыр на тарелку, накройте марлей и поставьте сверху груз (например, банку с водой) для удаления излишней влаги.
9. Оставьте сыр в холодильнике на ночь.