"Хлеб в рукаве выходит с очень хрустящей корочкой и мягкой серединкой". Рецепт на большую буханку

"Печем хлебушек в рукаве с невероятно хрустящей корочкой и мягкой серединкой", – рассказывает автор.

Ингредиенты:

• 650 г муки
• 11 г дрожжей;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 400 мл теплой воды;
• 3 ст. л. растительного масла (+ для замеса);
• рукав для запекания.

Приготовление

1. В теплую воду добавьте дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Всыпьте просеянную муку и замесите немного липкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
2. Увеличившееся в объеме тесто обомните и снова оставьте в теплом месте еще на 30–40 минут.
3. Присыпьте стол мукой, обомните тесто, сформируйте прямоугольник и закрутите его в рулет. Защипните края, сделайте надрезы.
4. Положите тесто в рукав для запекания, оставив немного места для поднятия.
5. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 40–45 минут до золотистой корочки.