На 90% состоит из сочной начинки. Домашний штрудель с вишнями

Кулинар пишет, что этот штрудель на 90% состоит из сочной вишневой начинки и это обогащает вкус выпечки.

Ингредиенты:

• 150 г муки;
• 75 мл теплой воды;
• 15 мл растительного масла;
• 1,5 г соли;
• один желток.

Ингредиенты для начинки:

• 600 г вишен;
• 50 г панировочных сухарей;
• 120 г сахара;
• корица – по вкусу;
• 60 г сливочного масла;
• 30 г крахмала.

Приготовление

1. К просеянной муке добавляем соль и вливаем теплую воду. Добавляем желток и растительное масло.
2. Замешиваем тесто – сначала оно будет липнуть. Месим примерно 10–15 минут, пока тесто не станет гладким и мягким.
3. Оставляем тесто отдохнуть на один час при комнатной температуре.
4. Тесто тонко раскатываем на припорошенной мукой поверхности.
5. Кухонное полотенце присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Растягиваем тесто от центра к краям.
6. Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
7. Добавляем начинку на край теста.
8. Начинаем закручивать рулет с помощью полотенца.
9. Защипываем край, смазываем сливочным маслом.
10. Выпекаем штрудель в разогретой до 200 °С духовке 30–40 минут.