Наполните каждую картофельную "лодочку" этой начинкой – и получится очень вкусный запеченный картофель

Ингредиенты:

• восемь картофелин (примерно 500 г);
• 300 г мясного фарша (по вашему вкусу);
• одна луковица;
• один сладкий перец;
• 3 ст. л. томатной пасты (1 ст. л. для начинки, 2 ст. л. для заливки);
• 100 г твердого творога;
• зелень по вкусу.

Для соуса:

• два зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. майонеза;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фарш в течение пяти минут.
2. Добавьте к фаршу нарезанный лук и сладкий перец, а также 1 ст. л. томатной пасты. Посолите, поперчите по вкусу и готовьте, пока испарится вся влага.
3. Почистите картофель, разрежьте пополам и вырежьте серединку, чтобы получились "лодочки".
4. Наполните каждую картофельную "лодочку" подготовленной мясной начинкой.
5. Выложите фаршированный картофель в форму для запекания.
6. Размешайте 2 ст. л. томатной пасты в одном стакане воды и залейте этой смесью картофель в форме.
7. Для соуса смешайте сметану, майонез, измельченный чеснок и специи по вкусу.
8. Полейте соусом поверхность каждой "лодочки".
9. Нагрейте духовку до 180 °C и запекайте блюдо в течение 30 минут.
10. За пять минут до завершения посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.