"Они получаются очень сытными и сочными". Тонкие нежные блинчики с курицей и грибами

"Блинчики с курицей и грибами готовлю впрок, что значительно экономит время на приготовление пищи. Тонкие нежные блинчики с курицей и грибами получаются очень сытными и сочными. Любителям сыра я рекомендую положить его в начинку или разнообразить эти блины несколькими видами сыра. Такие блинчики можно запекать в духовке или обжарить на сковороде, а при желании можно приготовить их в микроволновке", – рассказывает автор.

Ингредиенты:

Для блинов:

• три яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 500 мл молока;
• 300 г муки;
• 2–3 ст. л. дополнительной муки при необходимости;
• 3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

• 500 г куриного филе;
• 400 г шампиньонов;
• одна репчатая луковица;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Добавьте половину теплого молока, всыпьте всю муку и перемешайте до однородности.
3. Влейте остальное молоко и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
4. Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 15–20 минут.
5. Выпекайте блины на смазанной сковороде с обеих сторон до румяности.
6. Для начинки измельчите грибы и обжарьте до испарения жидкости.
7. Добавьте к грибам нарезанный лук, посолите и доведите до готовности.
8. Отварное куриное мясо измельчите на мясорубке или вручную.
9. Смешайте мясо с грибами и добавьте немного бульона для сочности.
10. На край каждого блина выложите по 1 ст. л. начинки, заверните конвертиком или рулетом.
11. Готовые блинчики можно обжарить, запечь или заморозить впрок.