"Отличная альтернатива обычному томатному соусу". Рецепт соуса из кабачков и томатов
16 июля 2024, 14.43 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления оригинального рецепта кетчупа на зиму.
"Сегодня предлагаю сделать довольно необычный кетчуп из кабачков и томатов. Это отличная альтернатива обычному томатному соусу и интересная идея для консервирования кабачков на зиму", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Какие овощи выбрать?
Для консервации подходят разные сорта кабачков, в частности цукини. Важно выбрать упругие и гладкие плоды, на которых нет лишних повреждений. То же касается томатов.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 1 ст. л. соли;
- две луковицы;
- 500 г помидоров;
- пять зубчиков чеснока;
- 100 г сахара;
- 1 ч. л. кориандра;
- 2 шт. гвоздики;
- 5 ст. л. томатной пасты;
- 100 мл уксуса.
Приготовление
- Натрите 1 кг кабачков на большой терке и добавьте к ним 1 ст. л. соли.
- Нарежьте две луковицы полукольцами и добавьте их к кабачкам.
- Переложите кабачки и лук в кастрюлю и варите в течение 10 минут.
- Нарежьте пополам 500 г томатов. Обдайте кипятком, снимите с них кожуру и мелко нарежьте. Добавьте томаты к кабачкам и луку.
- Выжмите в кастрюлю 5 зубчиков чеснока. Тщательно перемешайте соус и проварите его еще 20 минут
- Перебейте овощную массу блендером. Добавьте 100 г сахара, 1 ч. л. кориандра, 2 шт. гвоздики и 5 ст. л. томатной пасты. Перемешайте.
- Добавьте в кетчуп 100 мл уксуса. Доведите соус до кипения. Разлейте кетчуп из кабачков и помидоров в стерилизованные банки и закройте крышками.
РЕКЛАМА
