"Получается не такой жирной, как из другого мяса". Клопотенко посоветовал приготовить домашнюю колбасу из курятины
3 мая 2024, 15.19 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить диетический вариант домашней колбасы к пасхальному столу.
"Такая колбаса имеет красивый золотистый цвет и получается не такой жирной, как из другого мяса. Этот вариант будет более диетическим и, скорее всего, больше понравится детям", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Он уточнил, что использовал фарш из куриного бедра, а также добавил дополнительно мясо с куриной голени.
Чтобы колбаса не пересыхала во время выпечки, Клопотенко посоветовал налить в противень примерно 100 мл воды. Выпекать лучше всего на режиме верхнего и нижнего жара.
Ингредиенты:
- куриные голени – 1,2 кг;
- фарш куриный – 500 г;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 1 ч. л. кориандра;
- 150 мл молока;
- 1,5 м свиной оболочки.
Приготовление
- Снять с голеней кожуру и срезать мясо с костей. Нарезать мясо мелкими кубиками.
- Смешать мясо голеней с 500 г фарша, добавить ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. кориандра, 150 мл молока.
- Тщательно перемешать фарш для колбасы, промыть 1,5 м свиной оболочки и подготовить мясорубку или кухонный комбайн.
- Включить духовой шкаф разогреваться до 180 °С. Начинить оболочку, не слишком плотно трамбуя ее фаршем. Выложить колбасу на застеленный пергаментом противень.
- Проколоть колбасу шпажками по всему периметру. На дно противня налить 100 мл воды.
- Выпекать колбасу 40–45 минут до золотистой корочки сверху.
РЕКЛАМА
